Islak Hamburger ve İstanbul Sokak Lezzetleri

Islak Hamburger ve İstanbul Sokak Lezzetleri Kızılkayalar Hamburger işletmecileri, 1972 yılında Taksim’de ilk büfeleri açıldığında, İstanbul sokak lezzetleri kültürüne bu denli lezzetli ve eşsiz bir yiyeceği armağan edeceğini tahmin ediyor muydu bilinmez ama, ıslak hamburger İstanbul’un ve İstanbulluların vazgeçilmezleri arasına gireli neredeyse yarım asır oldu. Her ülkenin kendine has farklı sokak lezzetleri olduğu gibi Türkiye’de de çok geniş bir sokak lezzetleri kültürü bulunmakta. İnsanlar hayat koşuşturmacası içerisinde bir solukta tüketebilecekleri ama aynı zamanda lezzetli öğünlerin peşindeyken ıslak hamburgerin mucidi Kızılkayalar Hamburger’in bu denli sevilmesine şaşırmamak gerek. Islak Hamburger ve İstanbul Sokak Lezzetleri Islak hamburger, yapılışı ve adı itibariyle avrupai bir lezzet imajı çizse de esasında kullanılan özel sosu ve hamburger köftesiyle Türk damak tadının temelini oluşturan öğelerin tamamına sahip bir lezzet. Kızılkayalar Hamburger’in web sitesinde paylaştıkları bir yazıya göre, ıslak hamburgerin menüye katılması esnasında işletmeciler, sürekli müşterilerle iletişimde olmuş ve optimum lezzeti yakalamak için her türlü geri bildirimi dikkate almışlar. Bu yönden bakıldığında da ıslak hamburger, Türk halkının hızlı ve lezzetli bir öğünden beklentilerini karşılamak üzere kendi damak tadıyla hazırladığı eşsiz bir sokak yemeği.   Kızılkayalar Hamburger’in yarım asra yakın süredir değişmeyen lezzetinin arkasında yatan sır ise bir aile işletmesi olmaları. Yıllardır iyice oturan sistemleri adeta bir hiç durmayan bir saati andırıyor. Bu sistem öylesine girift bir hal almış ki, Kızılkayalar Hamburger çalışanlarının arasında yeni bir dil bile oluşmuş. Yıllardır beraber çalışan emektar ustalar, artık içgüdüsel olarak birbirleriyle iletişimde kalabiliyorlar. Böyle bir çalışma ortamında ıslak hamburger lezzetinin değişmesi asla düşünülemezdi. İşini severek yapan insanların oluşturduğu bu köklü topluluğa, İstanbul’un ve İstanbulluların yaşamlarına kattıkları yeri doldurulamaz ögeler için saygılarımızı sunuyoruz.   Şehir kültürünün yapı taşlarından biri olan Kızılkayalar Hamburger, kurucuları, işletmecileri ve müşterileriyle birlikte İstanbul’un manevi portresinde çizilen en güzel manzaralardan biri. Son dönemde birçok taklidi bulunmasına rağmen yıllardır değişmeyen orijinal tarifle hazırlanan ıslak hamburgeri tatmak ve Türk damak tadına en uygun “fast-food”u yerinde denemek isteyenler, Kızılkayalar Hamburger’in Taksim, Beşiktaş, Kadıköy veya Şaşkınbakkal’daki şubelerini ziyaret edebilirler.