Haber Galerisi

Aşure Berekettir

19 Eylül 2018 - 22:17 'de eklendi ve 247 kez görüntülendi.
Aşure Berekettir

Aşure Berekettir Çocukluğunda, annesinin yaptığı aşureleri kaselerle komşulara dağıtmayan yoktur sanırım.

Aşure yapılacağı günün akşamından mutfakta tatlı bir telaş olurdu. Akşamdan ıslatılan buğday, fasulye, nohut hazırlanan kocaman tencereler, kazanlar, kaseler, hepsi anılarımızda kalan ve hala yaşayan kültürümüzün güzel anları…

Aşurenin tarihçesine, tarifine ya da inanç olarak yaşatılmasına değinmeden, toplumda ki birleştirici tarafını paylaşmak istiyorum.

Aşure toplumların birleşmesi gibi, toprağın bağrında yetişen yerli olan, yöresel olan, emek verilen ürünlerin bir araya gelmesiyle ve tadıyla hayatımıza renk katan bir tatlıdır, aşurenin inancı, mezhebi yoktur.

Muharrem ayı geldiği zaman aşure yapma zamanı da gelmiştir. Her inançtan, her düşünceden, her kültürden insanın evinde mutlaka pişer ve komşularla paylaşılır.

Aşure bereket demektir, bolluk demektir, paylaştıkça çoğalan, yedikçe artan ağız tadı demektir.

Çocukken aşure yapıldığı zaman hiç bir komşu ayırt edilmeden kapı kapı dolaşıp aşure dağıtırdık.

En az 7 ya da 12 çeşit olması gerekirdi, özenle sayılırdı malzemeler.

Hazırlanan ölçülerden sonra bir kazan dolusu aşure olurdu. ‘’ çok bereketli oldu’’ derdi büyüklerimiz, paylaştıkça çoğaldığına inanılırdı.

Yedi bölgenin en az on iki rengini barındıran aşure, içinde eriyip giden, Anadolu’nun buğdaylarını, nohut ve fasulyesini, kendi fabrikalarında üretilen şekerini nasıl harmanlıyorsa Anadolu halkı da aynen öyle harmanlanmıştır.

Aşure Berekettir Aşurenin olmazsa olmazı nardır.

Nar bereketi temsil eder, aşurenin hem en güzel rengi, hem de tarçınla birleşince vazgeçilmez tadıdır.

Hepsinin ayrı bir tadı, ayrı ellerin verdiği emek ve lezzeti vardır. Hem tatlı yemenin, hem yardımlaşmanın, hem de paylaşmanın verdiği bir huzur ve bereket olur aşure pişen evlerde.

Bu güzel gelenek bazen imece usulü yapılır, sırasıyla herkesin evinde pişmesi sağlanır, yapamayanlara ise biraz daha fazla gönderilirdi.

Kazanlarda aşure pişerken, çocuklara da birer çimdik tuz attırılır, elleri değsin, bereketli olsun, bu kültürü öğrenip yaşatsınlar diye düşünülürdü.

Yediğimiz her aşurenin tadı birbirinden güzel olurdu, ayırım yapamazdık. İmkanı olanlar bol ceviz ve fındık kullanır, olmayanlar olduğu kadar bereketiyle paylaşırdı.

Gelen hiç bir aşure için olumsuz yorum yapılmazdı, bereketli olması dilenirdi.

Bizim, toplum olarak başka milletlerde bulunmayan paylaşma kültürümüz hala yaşamakta ve yaşatılmakta.

Büyük şehirlerde bunun eksikliğinin çok fazla hissedildiğini biliyoruz.

Ancak Anadolu’da hala aşure kazanları kaynıyor, benim gibi yapamayanlar yapacak olanları dört gözle bekliyor.

Aşure berekettir, Aşure bolluktur, Aşure bizim toprağımızın ürünlerinden ve herkesle paylaşmak için yapılıyorsa iki kere berekettir.

Aşure, ‘’Gelin canlar bir olalım’’ diyen kültürümüzün toplumda yer eden ağız tadıdır.

Bugün ne yazık ki, Tarımda da tadımız kalmadı, sayısız üründe dışa bağımlı hale geldik.

Bu ekonomik zorlukta her evde aşure pişecek mi ? bilmiyorum…

Aşureyi, daha yemeden içinde ki fındığı, cevizi ararız.

Bugünlerde, aşure yemeden önce fındık işçilerinin feryadını düşün, Kapanan şeker fabrikalarını, işsiz kalan işçileri düşün.

Yollarda ölen tarım işçilerini, emeğinin karşılığını alamayan üreticileri düşün.

Su parasını ödemekte zolanan, çiftçileri düşün.

Yediğin aşurenin içinde kaç çeşit ürün olduğunu, kaç bölgemizde bunların hangi şartlarda yetiştiğini düşün.

Anadolu’nun bir zamanlar dünyaya yetecek kadar buğday üretme gücüne sahip olan, bugün kaderine terk edilen buğday tarlalarını düşün.

Yerli üretime, yerli üreticiye en çok ihtiyaç duyduğumuz bu günlerde, aşureni yaparken yerli ürünler kullan.

Köylü pazarlarından al fasulyeni, nohutunu, Anadolunun çeşit çeşit buğdayından seç tanelerini, Şeker pancarından üretilmiş olsun şekerin, Malatya’dan gelmiş olsun kayısı, Ege’nin topraklarından dökülmüş olsun narlar, Karadenizin bağrından kopmuş olsun fındıklar, Az olsun, öz olsun, bizim olsun.

Belki de Türk Milletini anlatan en güzel tatlıdır aşure.

Her bir tanesi, Türk, Özü Türk, bütün renkleri ve tatları bir araya gelince tadı Türk. Aşureniz bereketli olsun !!

Ebru Oğuzhan Yeter

HABER HAKKINDA GÖRÜŞ BELİRT

SON DAKİKA HABERLERİ
İLGİLİ HABERLER